一、某大學(xué)英語(yǔ)班19-20歲女生20人，晚餐吃水餃。用2500克面粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)、5公斤白菜(可食部)、1250克豬瘦肉、250克雞蛋(可食部)、250克大豆油和100食鹽，做成12.5公斤生水餃。1000克生水餃煮熟后重1200克，吃完晚餐后剩生水餃1公斤、熟水餃1.8公斤。按每人吃一樣多計(jì)算，請(qǐng)回答以下問題。

　　(1)計(jì)算每人吃生水餃多少克?

　　(2)完成表1第2列，并計(jì)算每人吃面粉、白菜、豬瘦肉、雞蛋和食鹽分別是多少?填入表1第3列。

　　表1.每人吃水餃所含原料重量(克)

　　(3)通過查食物成分表(見表2)計(jì)算每人通過晚餐攝入的能量和主要營(yíng)養(yǎng)素的量，并填入表3。

　　表2.食物成分表

　　(4)計(jì)算通過晚餐攝入的能量和主要營(yíng)養(yǎng)素的量占RNI/AI的百分比，并填入表4。

　　表4.能量和主要營(yíng)養(yǎng)素的攝入量占RNI/AI的百分比

　　二、吳菲，女，24歲，身高160cm，體重72kg，腰圍80cm，臀圍90cm。飲食習(xí)慣：喜歡吃油炸食品，尤其使薯?xiàng)l和炸雞塊;喜歡飲用碳酸飲料和含糖果汁;不愛吃蔬菜和水果;進(jìn)食量較多;喜歡吃花生、瓜子、糖果等零食。運(yùn)動(dòng)習(xí)慣：不愛運(yùn)動(dòng)，沒有喜愛的體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目;上班時(shí)坐在辦公桌前，下班回家坐在前腦前或沙發(fā)上看電視。

　　(1)請(qǐng)計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)、體質(zhì)指數(shù)、腰臀比值(要求列出計(jì)算過程)，并對(duì)其超重和肥胖程度進(jìn)行判斷，將結(jié)果填入表1中;(2)結(jié)合吳菲的飲食習(xí)慣和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，提出控制肥胖的建議。

　　表1.吳菲體格評(píng)價(jià)表

　　三、王洋，男性，28歲，教師，輕體力勞動(dòng)，身高170cm，體重76kg。中餐吃米飯、青椒肉絲和小白菜豆腐湯。(1)計(jì)算BMI并判斷其是否超重或肥胖;(2)按中餐提供全天所需能量的40%，根據(jù)表1，計(jì)算王洋中餐所需能量;(3)按蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪供能比分別為15%、60%和25%，計(jì)算中餐需要三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的量;(4)按副食蛋白質(zhì)2/3來源于動(dòng)物性食物，1/3來源于豆類，結(jié)合表2，計(jì)算大米、豬瘦肉、豆腐、烹調(diào)油的原料重量(要求列出計(jì)算過程)，并配備蔬菜，完善表2。

　　表1.每日能量供給量表(千卡/公斤理想體重)

　　四、某品牌方便面的食品標(biāo)簽如下：

　　產(chǎn)品名稱：油炸型方便面

　　總凈含量：122克

　　面餅凈含量：93克

　　正面有“富含骨膠原”文字

　　泡食方便……

　　推薦煮食……

　　配料表：

　　面餅：特制小麥精粉、精煉棕櫚油、淀粉、增稠劑、食鹽、碳酸鉀、碳酸鈉、水分保持劑、乳化劑、梔子黃、TBHQ

　　料包：食鹽、增味劑、白砂糖、牛肉精粉、香辛料、酵母精粉、水解植物蛋白、維生素B1、維生素B2、鐵、鋅

　　醬包：精煉棕櫚油(TBHQ、維生素E)、鮮蔥、鮮蒜、牛骨提取物、辣椒醬、香辛料、食鹽、辣椒紅

　　菜包;脫水蔬菜

　　請(qǐng)認(rèn)真閱讀配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，回答下列問題(20分)：

　　(1)面餅的兩種主要原料是和;料包的主要原料是;醬包的主要原料是。

　　(2)請(qǐng)列出該食品中的主要食品添加劑(至少6種)：

　　(3)請(qǐng)列出該食品中強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素(至少3種)：

　　(4)結(jié)合配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，說明該食品的營(yíng)養(yǎng)特征;如果經(jīng)常食用，對(duì)人體健康有何影響?

　　五、MicrosoftExcel程序中有哪些方法可以實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)核對(duì)功能?并分別寫出其操作步驟。(10分)