隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和國民生活水平的不斷提高，人們在追求豐富物質(zhì)生活的同時(shí)，對健康和生命的關(guān)注也越來越高。食品營養(yǎng)與安全、營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保健、營養(yǎng)與康復(fù)已成為全社會新的需求。為貫徹《國民營養(yǎng)條例》規(guī)定所有幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校、酒樓、超市、賓館飯店以及100人以上用餐的單位必須配備專職“公共營養(yǎng)師”。與此同時(shí)為了培養(yǎng)和造就更多的專業(yè)公共營養(yǎng)師人才，人力資源和社會保障部教育培訓(xùn)中心與中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會共同合作，在全國開展公共營養(yǎng)師崗位技能培訓(xùn)。

　　公共營養(yǎng)師培訓(xùn)項(xiàng)目由中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會負(fù)責(zé)全國推廣，培訓(xùn)課程采取面授學(xué)習(xí)+專家遠(yuǎn)程教學(xué)指導(dǎo)+后期實(shí)習(xí)跟進(jìn)相結(jié)合的獨(dú)家培訓(xùn)模式。學(xué)員學(xué)完規(guī)定的課程，參加由人力資源和社會保障部就業(yè)指導(dǎo)中心組織的統(tǒng)一考試，合格者頒發(fā)公共營養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)證書，該證書是用人單位對持證人錄用、考核和能力評價(jià)的重要依據(jù)，可在人力資源和社會保障部就業(yè)指導(dǎo)中心網(wǎng)上進(jìn)行查詢。

　　一、培訓(xùn)對象

　　營養(yǎng)保健食品企業(yè)、食品制作和加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)銷售人員及經(jīng)營管理人員;營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)宣教人員;公共食堂和餐飲界的經(jīng)營管理者;醫(yī)院、學(xué)校、機(jī)關(guān)、廠礦、社區(qū)、賓館、幼兒園、老干部管理機(jī)構(gòu)、療養(yǎng)院等單位的保健醫(yī)生;健身中心教練;美容師;保險(xiǎn)代理人;相關(guān)高等院校的在校學(xué)生;對營養(yǎng)知識感興趣及準(zhǔn)備從事營養(yǎng)健康行業(yè)的各類人員。

　　二、培訓(xùn)內(nèi)容

　　(一)公共營養(yǎng)師文化：公共營養(yǎng)師職業(yè)介紹及未來發(fā)展。

　　(二)醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)：人體發(fā)生及組成;消化系統(tǒng)生理;泌尿系統(tǒng)生理;免疫系統(tǒng)生理;不同人群的生理特點(diǎn)。

　　(三)營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)：蛋白質(zhì)、脂類、糖類、維生素、礦物質(zhì);各類食物的營養(yǎng)價(jià)值;營養(yǎng)計(jì)算;膳食調(diào)查;常見蔬菜水果價(jià)值等。

　　(四)疾病營養(yǎng)學(xué)：營養(yǎng)與肥胖;營養(yǎng)與糖尿病;營養(yǎng)與腫瘤;營養(yǎng)與脂類代謝異常;營養(yǎng)與優(yōu)生;腸內(nèi)營養(yǎng)。

　　(五)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)：中醫(yī)學(xué)概述;中醫(yī)營養(yǎng)診斷;食養(yǎng)食療;藥食同源。

　　(六)食品衛(wèi)生：食物中毒的預(yù)防。

　　(七)運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)：運(yùn)動處方的制定。

　　(八)病例分析：飲食相關(guān)的疾病。

　　(九)營養(yǎng)指導(dǎo)與健康管理：家庭會議;公共營養(yǎng)師服務(wù)流程。

　　(十)心理學(xué)：公共營養(yǎng)師溝通技巧。