奶水是最適合寶寶的食材，帶有寶寶成長發(fā)育所必須的各種各樣營養(yǎng)化學物質(zhì)。很多年來，生物學家與營養(yǎng)學者竭盡全力地改進奶制品，使其營養(yǎng)使用價值盡可能貼近奶水，但自始至終沒法替代奶水的影響力。具體分析奶水的特性，匯總出下列獨有成份：

　　1、蛋白

　　人乳和牛奶中乳清蛋白與酪蛋白的比例不一樣。人乳中乳清蛋白占總蛋白的70%之上，與酪蛋白的占比為2：1。牛奶的占比為1：4.5。乳清蛋白在胃中遇酸后產(chǎn)生的稠狀小，有利于寶寶消化吸收，并可推動糖的生成。而牛乳中絕大多數(shù)是酪蛋白，不容易消化吸收，在寶寶胃中非常容易結(jié)為腫塊，且可讓便秘。

　　2、碳水化合物

　　人乳中含賴氨酸較牛奶為多。賴氨酸與膽汁酸融合，在消化過程中起關(guān)鍵功效，它可保持體細胞的可靠性。

　　3、乳清蛋白

　　奶水中常含乳清蛋白比牛鮮羊奶成分高，對寶寶腦生長發(fā)育有推動作用。奶水中常含的乙型肝炎乳清蛋白有間接性抑止大腸埃希菌生長發(fā)育的功效。而牛奶中是甲形乳清蛋白，能間接性推動大腸埃希菌的生長發(fā)育。此外，乙型肝炎乳清蛋白還有利于鈣的消化吸收。

　　4、人體脂肪

　　奶水中的不飽和脂肪對寶寶腦和神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育有利。對比牛奶，奶水中脂肪率高，且含多種多樣人體脂肪胃蛋白酶，再加上小孩吮吸奶水時舌咽代謝的舌脂酶，有利于人體脂肪的消化吸收。欠缺胰脂酶的新生嬰兒和早產(chǎn)嬰兒更運用純母乳喂養(yǎng)。

　　5、碳酸鹽

　　奶水中鈣磷的占比為2：1，便于消化吸收。對預防佝僂病癥狀有一定功效。而牛乳為1：2，不容易消化吸收，而且會加劇寶寶腎臟功能壓力，危害生長發(fā)育。

　　6、微量元素

　　奶水中鋅的消化率達到59.2%，而牛奶僅為42%。奶水中鐵集團的消化率為45%-75%，而牛乳中鐵集團的消化率為13%。除此之外，奶水中也有豐富多彩的銅，對維護寶寶柔嫩心腦血管病有非常大功效。